Pain d'Epices

Recettes de l'Archange Takuan Soho

Pain d'Épices façon moi-même

Recette :

Ingrédients :

• 140 gr Farine Blanche
  
• 135 gr Farine Complète
  
• 50 gr Beurre
  
• 200 cl Lait 0%
  
• 50 gr Sucre roux
  
• 250 gr Miel
  
• 1/2 cc* de gingembre moulu
  
• 1/2 cc de Cardamome moulue
  
• 1/2 cc Muscade moulue
  
• 1/2 cc de Fenouil moulu
  
• 5 Clous de Girofle à broyer finement
  
• 1 cc de Coriandre moulue
  
• 1 cc Quatre Épices
  
• 1 Étoile de Badiane à broyer finement
  
• 1 cc Cannelle moulue
  
• 2 sachets de Vanille
  
• 1 Zeste d'Orange
  
• 1 Zeste de Citron
  
• 1/2 cc de Bicarbonate de Soude
  
  * cc = cuillère à café

Poids total ingrédients 895 grammes
Poids cuit et froid 735 grammes

Préparation :

• Faire bouillir le lait avec le miel, le sucre roux, la vanille, les zestes et les
• épices, ajouter le beurre,
  
• Mettre le four à préchauffer à 180°, thermostat 6
  
• Dans un saladier verser les deux farines et les mélanger,
  
• Uns fois le beurre fondu, verser le lait bouillant dans un saladier et incorporer les farines délicatement puis, pour finir, le Bicarbonate de Soude,
  
• Beurrer un moule à cake,
  
• Verser la préparation dans le moule,
  
• Enfourner et faire cuire 30mn à thermostat 6 puis baisser le thermostat à 5 (150°) et laisser encore 20 mn,
  
• Laisser complètement refroidir avant de démouler,
  
• Laisser à l'air libre une demi journée pour que le pain évacue le reste d'humidité avant de déguster.

Diététique :
Pour 100 grammes

• Calories 326,80
  
• Protides 0,04
  
• Glucides 61.56
  
• Lipides 6,28

Indication : 1 tranche fait en moyenne 30 grammes

C'est celui que tu m'as dit qu'il te semblait manquer un peu de farine pour la tenue, ou tu l'as refais ?
En tout cas la photo est appétissante même si je n'aime pas et ne mange pas de pain d'epices... !
Ca fait bizarre de revoir la nappe de la cuisine héhé ! lol